B.M.Labo.

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我が家のきくらげ料理

きくらげの中華炒め

材料(4人分)

素材 分量
きくらげ(生) 50g
4個
豚肉(切り落とし) 200g
片栗粉 大さじ1
ごま油 適量
塩こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
鶏がらスープ(穎粒) 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
  1. ☆と★は、それぞれあらかじめ混ぜておく。
  2. きくらげは、石づきを取り、一口大に切る。
  3. ミニトマトは、半分に切る。
  4. 豚肉は、一口大に切り、塩こしょうを振って味をつけてから、片栗粉をまぶす。
  5. 卵をボウルに割り、☆の水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
  6. フライパンにごま油を熱し、卵を入れて炒め、しっかり火が通ったら皿に取ってお<。
  7. フライパンを軽<拭いて再び熱し、豚肉を炒める。火が通ったらミニトマトときくらげを加えてさっと炒めて、★の合わせ調味料を入れる。
  8. 皿に取っておいた卵を7に入れて一緒に炒め、最後に塩こしょうで味を整える。
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